山一総合ページ

↑弊店製品のご注文はこちらをクリックして下さい（＾。＾）
　　

　　　　一度にご用命が集中いたします場合は、返信及びお届けまで
　　　　お時間を頂戴せざる得ないかとも存じますので、どうかご理解の上
　　　　ご注文賜りますようお願い申し上げます。　

　　　　★ご案内★
　　　　令和3年3月～6月　JAL国内線ファーストクラス機内食
　　　　（京都下鴨茶寮）にて「あけがらし」が採用されております
　　　　JAL公式ページはこちら

　　　　2019年1月31日発売の週刊文春の「おいしい私のお取り寄せ」という記事にて
　　　　弊店の「あけがらし」をご紹介下さることになりました
　　　　政治評論家の伊藤惇夫さんがご紹介下さっております。

　　現在サントリービール様の公式ホームページにて弊店のあけがらし
　をご紹介下さっております　　　　サントリービール公式ホームページ

　　　　　　　　【弊店を取り上げて下さいましたメディア様一部ご紹介】

＝＝＝＝　、山一インフォメーション　　＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　　※最新※

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　　★ご案内★　2021年3月30日
　　令和3年3月～6月　JAL国内線ファーストクラス機内食
　（京都下鴨茶寮）にて「あけがらし」が採用されております
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　　　　　合資会社山一醤油製造所　ホームページ管理人　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　九代目当主　齋藤弥助　拝

　　　　　　　　電子メール　[email protected]
　　　　　　　　http://akegarashi.jp/
　　　　　　　　〒９９３－０００６　山形県長井市あら町６－５７
　　　　　　　　電話・ファックス０２３８－８８－２０６８

弊店では日本で唯一の食品ともいえる品がございますのです（＾＿＾）

醤油屋の隠れ味「あけがらし」
　【一押しの逸品！】
　NHK男の食彩撰「全国うまいもの名鑑収蔵」１９９９年版

　　日本でどーも弊店にしか
　　無いようなのでございます
　NHK男の食彩　[全国うまいもの名鑑収蔵」
　　食欲増進の程無比の自然食「あけがらし」

「古の食」復活、これまで知られてこなかった
不思議食。当店にしかない食べ物なのだそうです　
（た、たぶん・・）
江戸時代より医食同源思想を礎に伝わる食材です。
食欲増進を促し、胃腸も安らいで参ります。
　　　　　＊あけがらしは山一醤油の登録商標です

超長期自然石仕込み伝承味噌
　　　「超代」　

昭和三十八年に仕込まれ熟成期間４０年近い
日本最古の味噌です。
　その名を「超代」と申します。ホームページ限定でお出し
しております。

平成１７年に日本テレビの「ザ鉄腕ダッシュ」
でTOKIOの山口達也さんが、「寒たら鍋」をつくる
為に幻の味噌を探してこられたのがこの
「伝承味噌　超代」でございましたのデス（＾＿＾）

素焼き瓶三年熟成
　　　　「本かえし」
　　NHK男の食彩撰「全国うまいもの名鑑収蔵」２００１年版

当店の大旦那が蕎麦キチガイで・・殆ど自分の趣味と道楽で・
十割手打ち蕎麦にも負けない「本物の蕎麦つゆ」を作るため
とうとうこんなマニアな「本かえし」にたどり着いてしまいました
　（困ったモンダ・・蔵人の陰口・・）

　　　　　　　【そのマニアックな製法（＾＿＾；】
　蔵のレンガ漕で一年半かけて熟成させた醤油をベースに、本味醂、
三温糖を加えそれを火に掛け、出てくる灰汁を徹底的に取り除いて
磨きをかけたものを、蔵の素焼きの大瓶の中に仕込みます。
この段階で仕込量から一割ほど蒸発します。
　一年ほど経過した後、瓶の中に備長炭を沈めてやりますと更に
磨きの度合いが高まります。
　三年目には自然蒸発分にて元の仕込量の７０％程度の量になって
自然濃縮され、香り、風味、粘度共にそろった老舗お蕎麦屋さんに
匹敵する本かえしが出来上がります。
　
（お～い、だんさん。「採算」って言葉知ってますかい？＞大旦那）

皆様の為になるかどーかですが、こんな蘊蓄とお遊びのコンテンツもいかがでござーましょう！

　↑入り口です　お待たせしました！
「実録山一蔵の人々　第二章」連載を開始いたします！！
てまえどもの商売とは無縁とも思える企画でございますが、食は生命の源、現代人の生命には「癒し」が必要らしい！ということで「やまいちＨＰオリジナル」生活の断面をほのぼの鋭くえぐったマンガの数々（＾＿＾；）ホットする空間MIYAKOワールドの入口でございます。　お時間のある方はご覧になってみてくださいましネ

　
　　　　　　　　　　　　　　　弊店のバナー用です

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合資会社山一醤油製造所　　:since 1789
　代表社員　齋藤　弥助
〒９９３－０００６
所在地　　　　山形県長井市あら町６－５７
電話・ﾌｧｯｸｽ　0238-88-2068

ドベンチャ-第一段　「実録！古蔵の深部」

　　　当ホームページの看板企画です！

暇つぶしに結構遊べるインタラクティブアドベンチャ？デス
弊店は築１００年有余年の建物が１００メートルにわたって
つながっておりますので、ここを不思議な筋立てで彷徨って
いただきます（＾＿＾）