【味噌の長老：その名は「超代（ちょうだい）」】

　私は登ってみた！

　その時空を越えて生き続けているというこの蔵の主、「味噌の長老」が寝ている桶に・・
　
　まさに漆黒・・・・まだ乗せてある石の周囲が少々白いだけだ！

　これが、昭和３８年、東北の歴史的な豪雪、世に言う「サンパチ豪雪」のさなかに
　仕込まれ、世紀が代わろうとする今日まで生き続けてきたことをなんと思う。

　　　　味噌の不思議・・・いや・・・
　
　　　　　江戸に造られたこの大古桶とこの蔵で起こった万に一つの偶然・・・

　　　　　　　　　　　これはもはや食の奇跡だ・・

長助　　「今を去る三十六年前の冬、東北は歴史的な豪雪があってのぉ 　　　　　　鉄道、道路は寸断され、この山形でも食料の補給が途絶える 　　　　　　人々が大勢出たのじゃ。 　 　　　　　　それで先代当主がそれを憂いての、戦前に大陸から持ち込まれた 　　　　　　岩塩で塩をきつくし、上に石を山に積み上げて仕込んだのじゃ。 　 　　　　　　そして、この二本の桶の味噌は永い時に耐えるようにされ、 　　　　　　いつか来る非常の場合以外手を着けてはならぬ！ 　　　　　　という言質をだしたのじゃった・・・・ 　　　　　　そのあとは、平穏な時代が続き、その間この味噌はこの蔵で 　　　　　　静かに時を待ちながら生き続けてきたわけじゃ」　　　　　　　　　　　　　↑積み上げられていた自然石 　　　　　↓下の「超代」の写真をクリックでエンディングへ

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