【醤油の絞り場】

それは古くさいプレス機のようなものだった。「佐瀬式」と書いてある
そこにはおびただしい数の厚い布で出来た袋が重なりあっていた
何をするところなのか？

　

　長助　「その袋に「モロミ」ちゅうものを入れて、この機械に
　　　　　　かけてじっくりと何日もかけて醤油のモルトを絞り出すのじゃ。
　　　　　　ちょいとソノ下を見てご覧！」　　

　長助さんに言われるがまま、私はその機械の下のほうを
　のぞき込んだ

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