山一蔵オンラインショップ      入り口

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現在サントリービール様の公式ホームページにて弊店のあけがらし
 をご紹介下さっております    サントリービール公式ホームページ



        【弊店を取り上げて下さいましたメディア様一部ご紹介】

==== 20年、山一インフォメーション  ========
     ※最新※
※最新※平成28年
  
   
 昨年来、
サントリービールさんの公式ホームページにて
あけがらしをご紹介下さった影響
にて
しばらく弊店の対応力を超える御用命を頂戴し、
お届けまで大変お待たせいたしました事を
深くお詫び申し上げます
               そのページです→サントリービール公式

現在は1週間〜10日前後にてお届け出来ます
                        

     合資会社山一醤油製造所 ホームページ管理人 
       
                    九代目当主 齋藤弥助

        電子メール VEM07607@nifty.com
        http://akegarashi.jp/
        〒993−0006 山形県長井市あら町6−57
        電話・ファックス0238−88−2068
弊店では日本で唯一の食品ともいえる品がございますのです(^_^)
醤油屋の隠れ味あけがらし
 【一押しの逸品!】
 
NHK男の食彩撰「全国うまいもの名鑑収蔵」1999年版

  日本でどーも弊店にしか
  無いようなのでございます
 NHK男の食彩 [全国うまいもの名鑑収蔵」
  
食欲増進の程無比自然食「あけがらし」

「古の食」復活、これまで知られてこなかった
不思議食。当店にしかない食べ物なのだそうです 
(た、たぶん・・)
江戸時代より医食同源思想を礎に伝わる食材です。
食欲増進を促し、胃腸も安らいで参ります。

     あけがらしは山一醤油の登録商標です
超長期自然石仕込み伝承味噌
   「
超代
 

昭和三十八年に仕込まれ熟成期間40年近い
日本最古の味噌です。
 その名を「超代」と申します。ホームページ限定でお出し
しております。

平成17年に日本テレビの「ザ鉄腕ダッシュ」
でTOKIOの山口達也さんが、「寒たら鍋」をつくる
為に幻の味噌を探してこられたのがこの
「伝承味噌 超代」でございましたのデス(^_^)
素焼き瓶三年熟成
    「
本かえし

  NHK男の食彩撰「全国うまいもの名鑑収蔵」2001年版

当店の大旦那が蕎麦キチガイで・・殆ど自分の趣味と道楽で・
十割手打ち蕎麦にも負けない「本物の蕎麦つゆ」を作るため
とうとうこんなマニアな「本かえし」にたどり着いてしまいました

 (困ったモンダ・・蔵人の陰口・・)


       【そのマニアックな製法(^_^;】
 蔵のレンガ漕で一年半かけて熟成させた醤油をベースに、本味醂、
三温糖を加えそれを火に掛け、出てくる灰汁を徹底的に取り除いて
磨きをかけたものを、蔵の素焼きの大瓶の中に仕込みます。
この段階で仕込量から一割ほど蒸発します。
 一年ほど経過した後、瓶の中に備長炭を沈めてやりますと更に
磨きの度合いが高まります。
 三年目には自然蒸発分にて元の仕込量の70%程度の量になって
自然濃縮され、香り、風味、粘度共にそろった老舗お蕎麦屋さんに
匹敵する本かえしが出来上がります。
 
(お〜い、だんさん。「採算」って言葉知ってますかい?>大旦那)
皆様の為になるかどーかですが、こんな蘊蓄とお遊びのコンテンツもいかがでござーましょう!
実録!山一蔵の人々 
 ↑入り口です お待たせしました!
「実録山一蔵の人々 第二章」連載を開始いたします!!

てまえどもの商売とは無縁とも思える企画でございますが、食は生命の源、現代人の生命には「癒し」が必要らしい!ということで「やまいちHPオリジナル」生活の断面をほのぼの鋭くえぐったマンガの数々(^_^;)ホットする空間MIYAKOワールドの入口でございます。 お時間のある方はご覧になってみてくださいましネ

 
               弊店のバナー用です

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  VEM07607@nifty.ne.jp        トップページ 行き

合資会社山一醤油製造所  :since 1789
 代表社員 齋藤 弥助
〒993−0006
所在地    山形県長井市あら町6−57
電話・ファックス 0238-88-2068

ドベンチャ-第一段 「実録!古蔵の深部

   当ホームページの看板企画です!

暇つぶしに結構遊べるインタラクティブアドベンチャ?デス
弊店は築100年有余年の建物が100メートルにわたって
つながっておりますので、ここを不思議な筋立てで彷徨って
いただきます(^_^)

  あけがらし本舗
山一醤油
 
 山一醤油全体が【国の登録有形文化財】として文化庁に登録されております→文化遺産オンライン

弊店はホームページも手作り。。ウェブ時代の化石みたい〜と噂されておりますがどうぞご容赦下さいませm(_ _;)m